Volovanes a la reina
Delecioso entrante fránces de pechuga de pollo y champiñones, bechamel, queso rallado y un toque de trufa negra.
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Receta para: 4 personas
Dificultad: Moderada
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Ingredientes
- 4 medianos u 8 pequeños volovanes (listos para usar)
- 100 gramos de pechuga de pollo hervido o asado
- 1,5 decílitros de bechamel
- 25 gramos de mantequilla
- 80 gramos de champiñones
- 50 gramos de parmesano rallado
- 25 gramos de trufa negra en dados
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cocer los champiñones aproximadamente 10 minutos en una cazuela con un trocito de mantequilla del tamaño de una nuez, un vasito de agua, sal y pimienta al gusto. Quitar y reservar el agua de cocción. Cortar en dados la pechuga de pollo y los champiñones, dejar que todo tome sabor en la mantequilla caliente. Mientras tanto, en otra cacerola puesta a fuego lento, reducir el líquido de cocción de los champiñones hasta que queden sólo dos cucharadas. Mezclar después con la bechamel y añadir también el pollo y los champiñones. Añadir finalmente la trufa cortada a dados y el parmesano mezclándolo todo muy bien.
Verter el relleno muy caliente en los volovanes, recubrirlos con su tapa de hojaldre y ponerlos 2 o 3 minutos en el horno muy caliente. Servir inmediatamente.